mandag 22. juli 2013

SUMMER SHRIMP SALAD



Varme sommerdager nyter vi helst ute, og måltidene er raske og enkle å tilberede :-) Det er deilig med friske salater og kalde retter både til lunch og middag. Denne rekesalaten er perfekt på terrassen med et glass hvitvin og godt brød en sommerkveld, eller i kjølebagen på stranden til lunch.


Grønnsakene tilfører friske farger og god smak til salaten.



Slik gjør du :

Bruk ferske rensede reker. 
Bland sammen lettrømme,majones, pepperrot og finhakket gressløk i en bolle.
Vend inn rekene og grovhakkede egg.
Smak til med salt og pepper (evt. mer pepperrot)
Sett i kjøleskap til servering.
Damp aspargesen i 3 minutter. Skyll i iskaldt vann.
Skjær avocado og reddiker i tynne skiver.
Legg avocado og asparges på en tallerken, legg over rekesalat og avslutt med reddikskiver og en skje ørretrogn.


Nybakt foccacia er deilig tilbehør.


Ferien er nå godt i gang, og de neste ukene blir det reiser både i inn og utland, late dager, venner, god mat og forhåpentligvis  mye sol og varme :-) 


Ha en fin  sommerdag på jobb eller på ferie!






On a hot summerday I really want the food to be quick and easy to make. A lovely shrimp salad is perfect dinner on the terrace on a nica summer evening, or in the cooler for lunch at the beach
 :-)
Starting our vacation this week, and we are looking forward to travels, friends, lazy days, delicious food and hopefully  lots of warm and sunny days.



Have a nice summer day at work or on vacation!


Therese






1 kommentar:

  1. Ser kjempegodt ut!

    Gratulerer med dagen!

    SvarSlett